كآباء ، نريد أن نتأكد من حصول أطفالنا على العناصر الغذائية المناسبة التي يحتاجونها للنمو والازدهار. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب جعل الأطفال يأكلون أطعمة صحية ، خاصة عندما يكونون من الصعب إرضاءهم في الأكل. 

والخبر السار هو أن هناك الكثير من الوصفات اللذيذة والمغذية التي سيحبها حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. في منشور المدونة هذا ، سنشارك عدة وصفات طعام إبداعية وصحية للأطفال من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا في منزلك. 

من البطاطا المقلية المخبوزة إلى فطائر اللحم الصغيرة ، هذه الوصفات ليست فقط لذيذة ولكنها مليئة أيضًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية. 

نأمل أن تلهمك هذه الوصفات لتكون مبدعًا في المطبخ وتجعل من الأكل الصحي تجربة ممتعة وممتعة لجميع أفراد الأسرة.

فوائد الاكل الصحي للاطفال

بطاطا حلوة مخبوزة

• 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلبي البطاطا الحلوة بزيت الزيتون والملح والفلفل. يُوزّع على صينية خبز ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح مقرمشًا.

الديك الرومي والخضروات:

• 1 رطل من صدر الديك الرومي ، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 1 فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب زهور البروكلي
• 1 كوب جزر مقطع شرائح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أرز بني للتقديم

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الديك الرومي ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتحول إلى اللون البني. تُضاف الخضار وتُقلى لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تنضج. اضف الملح والفلفل للمذاق. تقدم مع الأرز البني.

شوربة الجبن والطماطم المشوية

• 4 شرائح خبز قمح كامل
• 4 شرائح جبنة (شيدر ​​، موتزاريلا أو أي نوع من الجبن)
• 4 شرائح طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 كوب شوربة طماطم

سخني مقلاة على نار متوسطة. انشر الزبدة على جانب واحد من كل شريحة خبز. ضع زبدة الخبز بحيث يكون جانب الزبدة لأسفل على المقلاة. أضيفي شريحة من الجبن وشريحة طماطم فوق كل شريحة خبز. غطيها بشريحة خبز أخرى مع الزبدة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً ويذوب الجبن. تقدم مع كوب من شوربة الطماطم.

ميني مافن رغيف اللحم:

• 1 رطل ديك رومي مطحون
• 1 كوب بقسماط
• 1 بيضة
• 1/4 كوب بصل مقطع
• 1/4 كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
• 1/4 كوب جزر مقطع
• 1/4 كوب كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي لحم الديك الرومي المطحون ، وفتات الخبز ، والبيض ، والبصل ، والفلفل الحلو ، والجزر ، والكاتشب ، وصلصة رسيستيرشاير ، والملح ، والفلفل. شكلي الخليط على شكل مافن صغير وضعيه في قالب مافن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

نودلز الكوسة بصلصة الطماطم:

• 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
• 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

استخدم أداة حلزونية لصنع نودلز الكوسة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته. أضيفي مكعبات الطماطم والريحان واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي نودلز الكوسة وقلبيها لتغطي. اطهي لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة. اضف الملح والفلفل للمذاق.

مافن شوفان الموز:

• 1 كوب شوفان
• 1 كوب موز مهروس
• 1 بيضة
• 1/4 كوب عسل

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان والموز والبيض والموز وعسل.  تخلط حتى تمتزج جيدا. يُسكب المزيج في قالب مافن مبطّن بأكواب المافن أو يُرش برذاذ طهي غير لاصق. 

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان من المنتصف نظيفاً. يمكن تخزين هذه الفطائر في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

أسياخ الدجاج والخضروات

• 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى قطع
• 1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى قطع
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 طماطم كرزية
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

سخن الشواية أو الشواية. ضعي الدجاج والفلفل الحلو والبصل والطماطم الكرزية في أسياخ. ادهنيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. اشويها لمدة 8-10 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.

سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب ماء
• 1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
• 1 كوب ذرة
• 1 كوب طماطم مقطعة
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

اطبخي الكينوا حسب تعليمات العبوة. في وعاء كبير ، اخلطي الكينوا المطبوخة مع الفاصوليا السوداء والذرة ومكعبات الطماطم. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق خليط الكينوا وقلبيها حتى تتغطى.

سندويشات التاكو الأسماك

• 1 رطل فيليه سمك أبيض
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 8 تورتيلا من القمح الكامل
• 1 كوب ملفوف مبشور
• 1 كوب طماطم مقطعة
• 1/2 كوب زبادي أو صلصة كريمة حامضة

سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت ، تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف شرائح السمك ويُطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا. 

سخني التورتيلا في الفرن أو في مقلاة. لتجميع سندويشات التاكو ، ضعي بضع قطع من السمك على كل خبز تورتيلا ، وضعي فوقها ملفوف مبشور ، وطماطم مقطعة ، وصلصة الزبادي أو الكريمة الحامضة.

بارفيه الزبادي اليوناني

• 1 كوب زبادي يوناني
• 1 كوب توت مشكل
• 1/4 كوب جرانولا

ضع طبقة من الزبادي اليوناني والتوت المختلط والجرانولا في كوب أو برطمان ، بدءًا من الزبادي اليوناني وتنتهي به. كرر العملية لمزيد من الطبقات.

رولات لحم الديك الرومي والخضروات

• 8 تورتيلا من القمح الكامل
• 1/2 كوب حمص
• 8-10 شرائح ديك رومي
• 1/2 كوب خضار من اختيارك (خس ، خيار ، الخ)

يُوزّع الحمص على خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل ، ويُضاف بضع شرائح من الديك الرومي والخضار من اختيارك ، ويُلفّه ويُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء

• 2 كوب بطاطا حلوة مهروسة
• 1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 8 تورتيلا من القمح الكامل
• 1 كوب صلصة انتشلادا
• 1 كوب جبن مبشور

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت في وعاء ، اخلطي البطاطا الحلوة المهروسة والفاصوليا السوداء ومسحوق الفلفل الحار والكمون. وزعي حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج البطاطا الحلوة على كل خبز تورتيلا ، ولفيها بإحكام وضعي جانب التماس لأسفل في طبق للخبز. تُسكب صلصة الإنشيلادا فوق التورتيلا الملفوفة ، وتُغطى بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تسخن مع الجبن

الوصفات الغذائية الصحية الجديدة والمختلفة للأطفال

• ماك والجبن بالقمح الكامل: اطبخ معكرونة القمح الكامل واخلطها مع صلصة الجبن المصنوعة من الحليب قليل الدسم والدقيق والجبن المبشور. أضف بعض الخضار المقطعة لتغذية إضافية.
• أصابع الدجاج المشوية بالفرن: قطعي صدور الدجاج إلى شرائح ، وغطيها بدقيق القمح الكامل والتوابل ، ثم اخبزيها في الفرن حتى تنضج بالكامل. تقدم مع صلصة العسل والخردل.
• الديك الرومي والخضروات الفلفل الحار: يُطهى الديك الرومي المفروم ويُمزج مع الفاصوليا المعلبة والطماطم المقطعة ومجموعة متنوعة من الخضار مثل الفلفل الحلو والبصل والذرة.
• شوربة البروكلي والشيدر: يُطهى البروكلي في قدر مع مرق الدجاج أو الخضار ، ثم يُهرس حتى يصبح ناعمًا. اخلطي جبنة الشيدر المبشورة حتى تذوب.
• الخضار والتوفو مقلي: تقطع التوفو إلى مكعبات وتقلب مع مجموعة متنوعة من الخضار مثل الفليفلة الحلوة والبروكلي والجزر. تقدم مع الأرز البني.
• مصاصات الزبادي بالفراولة: اخلطي الزبادي اليوناني والفراولة الطازجة معًا في الخلاط ، واسكبيها في قوالب المصاصة ثم جمديها حتى تصبح صلبة.
• بسكويتات الوفل بالقمح الكامل مع التوت: اخلطي دقيق القمح الكامل والبيض والحليب. يُطهى في مكواة الوافل ويوضع فوقها التوت الطازج والقليل من شراب القيقب.
• لفائف الديك الرومي والأفوكادو: انثر الأفوكادو المهروس على خبز التورتيلا من القمح الكامل ، وأضف بضع شرائح من الديك الرومي ، ولفه وقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ألواح جرانولا محلية الصنع: اخلطي الشوفان الملفوف والعسل وزبدة الفول السوداني مع اختيارك من المكسرات والفواكه المجففة. اضغطي في مقلاة وقطعيها إلى قضبان.
• شوربة العدس والخضروات: اطبخ العدس في قدر مع مرق الدجاج أو الخضار ، واخلطه مع مجموعة متنوعة من الخضار مثل الجزر والكرفس والبصل.
• الأرز المقلي بالبيض: يُطهى الأرز البني مع البيض والخضروات المقطعة وصلصة الصويا.
• كاساديا الديك الرومي والجبن: يُسخن خبز التورتيلا كامل القمح على مقلاة ، ويُضاف بضع شرائح من الديك الرومي والجبن المبشور ، ويُقلب إلى نصفين ويُطهى حتى يذوب الجبن.
• شوربة الجزر والزنجبيل: يُسلق الجزر والزنجبيل المبشور في قدر مع مرق الدجاج أو الخضار ، ثم يُهرس حتى يصبح ناعمًا.
• لفائف التونة والأفوكادو: اخلطي التونة مع الأفوكادو المهروس ، أضيفي بعض الخضار مثل الخس ، والطماطم ، والخيار ، ولفيها في خبز التورتيلا من القمح الكامل.
• جبن قريش وفواكه بارفيه: طبقة من الجبن والفواكه الطازجة من اختيارك في كوب أو جرة.
• دبابيس الديك الرومي والجبن: انثر الجبن الكريمي على خبز التورتيلا من القمح الكامل ، وأضف بضع شرائح من الديك الرومي والجبن المبشور ، ولفها وقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• عجة السبانخ والفيتا: اخفقي البيض والسبانخ وجبنة الفيتا المفتتة معًا ، واطهيها في مقلاة حتى تنضج.
• كرات الدجاج والخضروات: اخلطي الدجاج المفروم ، وفتات الخبز ، والبيض ، والخضار من اختيارك. شكليها على شكل كرات صغيرة واخبزيها عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
• معكرونة القمح الكامل مع صلصة لحم الديك الرومي: اطبخ سباغيتي القمح الكامل وقلبي مع صلصة اللحم محلية الصنع المصنوعة من الديك الرومي المطحون والطماطم المعلبة والتوابل.

 الوصفات الغذائية الصحية للأطفال